Из-за Западного переноса.
Облака (читай - осадки) идущие из центров действия атмосферы (помнишь, Азорский максимум и Исландский минимум? ) `натыкаются` на горы, на препятствие, начинают `подниматься`, достиается Точка росы и выпадают осадки.
Перевалив через Урал, воздушная масса несёт в себе мало влаги и, поэтому Зауралье находитя в т. н. `Дождевой тени`.
Подобный случай называется `Орогенные осадки