 | 2012-02-20 03:02:07 - Людмила Ивановна Захарова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 04:13:02 - Ольга Григорьевна Четвернина
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 08:06:15 - Любовь Григорьевна Столяренкова
с Масляницей и Вас,русские люди! |
 | 2012-02-20 08:38:35 - Егор Игоревич Панов
Спасибо!
С праздником Масленицы,
С торжеством Весны,
Дни пусть будут радостны,
Ласковы, ясны!
Пусть за стужей зимней
Прочь уйдут напасти,
В небе ярко-синем
Вспыхнет солнце счастья!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 09:44:38 - Людмила Валерьевна Грунина-2
С Масленицей, дорогая Ольга Николаевна!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 09:45:15 - Лидия Андреевна Лазарева
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 10:27:13 - Олег Викторович Кривошеин
С масленицей! |
 | 2012-02-20 10:29:07 - Елена Евгеньевна Реннер
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 10:33:37 - Людмила Васильевна Кушнаренко
Спасибо,Ольга Николаевна!
|
 | 2012-02-20 10:52:32 - Ирина Геннадьевна Касьянова
Масленица пришла)) ПОЗДРАВЛЯЕМ ВСЕХ!!! |
 | 2012-02-20 11:02:22 - Надежда Николаевна Омельченко
Спасибо и вас Масленицей! Здоровья вам и счастья!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу
Курник традиционный блинчатый пирог
Форма курника, как правило, куполообразная. Размеры могут разные, но обычно этот пирог готовят величиной с шапку и перед выпечкой украшают накладками из теста.
Сверху курника делают отверстие для выхода пара при выпечке и закрывают его тестяной пробочкой
Иногда курник делают более плоским.
На фото: традиционный Курник из дрожжевого теста, русских блинов, сочной курицы, обжаренных грибов и риса.
Первоначально курники готовили на свадьбу. Курники выпекали отдельно для жениха и невесты, украшая по разному. Позднее курник стал просто праздничным блюдом.
Классический курник делают из 2-х видов теста - пресного слоеного (см. Пресное слоеное тесто) и пресного жидкого.
Из слоеного вырезают 2 лепешки - для основы и для крышки. А из жидкого пекут блинчики.
Курник - многослойный пирог, в котором запекаются сразу 3 или 4 вида фарша. Главный из них куриный, он неизменно присутствует в этом блюде, хотя некоторые повара используют и индюшатину. Так что можно выбирать по своему вкусу. Хороши еще начинки из риса с яйцом и грибная с куриными гребешками.
Не забудьте и о мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, которую нужно добавлять в каждый слой пирога.
Курник заправляется уже готовым к употреблению фаршем, поэтому все продукты для него надо предварительно отварить.
Мякоть курицы мелко порубить и заправить ее сливочным маслом.
Рис перемешать с мелко порезанными крутыми яйцами и тоже заправить сливочным маслом.
А в отваренные и слегка поджаренные грибы добавить куриные гребешки - что и придает фаршу особый вкус.
Ингредиенты:
Для блинов:
1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу
Для теста:
400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды
Для начинки:
1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны или вешенки тоже подойдут)
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу
Приготовление
Сначала ставим варить курицу - это лучше всего сделать заранее. Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем для других блюд.
Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по консистенции - муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто.
Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.
Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.
Снимаем с вареной курицы мясо и разрываем его руками на волокна.
Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаем по вкусу.
Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.
Начинаем собирать курник.
Достаем из холодильника тесто, отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть больше, чем наши блины, и кладем на противень.
Сверху кладем треть рисовой начинки
Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.
Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.
Чередуем блины и начинку, пока вся начинка не закончится.
От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога.
Посередине делаем отверстие для выхода пара.
Украшаем по своему вкусу и фантазии накладками из оставшегося теста, смазываем желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 гр. С духовку на полтора часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
 | 2012-02-20 11:33:33 - Ольга Николаевна Константинова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-20 12:24:10 - Татьяна Анатольевна Новичихина
Какие блинчики! Вкусненько всё! |
 | 2012-02-20 21:33:00 - Александр Анатольевич Худобец
))) |
 | 2012-02-20 22:49:49 - Лидия Евгеньевна Семенова
Спасибо, Ольга Николаевна!
|
 | 2012-02-21 16:28:58 - Марина Владимировна Корепина
[img]2528488-a505809[/img]
[img]2532327-a505809[/file]
[img]2528499-a505809[/img] |
| 2012-02-21 17:54:16 - Ольга Николаевна Константинова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2012-02-21 18:17:20 - Оксана Викторовна Бейда
[img]2533841-a822527[/img]
[img]2533832-a822527[/img] |
| 2012-02-21 22:04:10 - Марина Владимировна Корепина
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2012-02-21 22:14:13 - Ольга Николаевна Константинова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2013-03-11 04:43:35 - Светлана Николаевна Сидорова
Ольга Николаевна!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 04:44:52 - Ольга Николаевна Константинова
Доброе утро,Светлана Николаевна!Хорошего дня! |
 | 2013-03-11 04:49:10 - Ольга Сергеевна Теплоухова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2013-03-11 05:07:09 - Ольга Николаевна Окулова
эх, хоть бы куснуть малехо)))) |
| 2013-03-11 05:08:45 - Ольга Николаевна Константинова
Бабушку поднимай!Пусть начинает стряпать!!!!
С работы придёшь,а блинчики на столе...со сгущёнкой,сметанкой))) |
| 2013-03-11 05:10:20 - Людмила Ивановна Захарова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 05:11:20 - Ольга Николаевна Константинова
Доброе утро,Людмила Ивановна!С Масленицей!
|
 | 2013-03-11 05:26:35 - Ангелина Васильевна A.B.M.
Доброе утро,Ольга Николаевна!!
[img]1240874-a187436[/file]
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 05:28:21 - Ольга Николаевна Константинова
Валентина Васильевна,доброе утро! |
 | 2013-03-11 06:31:46 - Валентина Викторовна Кладиёва
[img]3845606-a604334[/img] |
 | 2013-03-11 06:49:10 - Алла Николаевна Базинова
Оля, доброе утро! Приятных масленичных чудес)))
http://www.proshkolu.ru/user/bazinowa/file/2538816/ |
| 2013-03-11 07:15:00 - Ольга Николаевна Константинова
Доброе утро,Алла Николаевна!!!!Блинчиков бы сейчас))) |
| 2013-03-11 07:16:02 - Алла Николаевна Базинова
Оля, на, кушай, приятного аппетитУ!)))
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 07:21:01 - Ольга Николаевна Константинова
Вот спасибо,Алла Николаевна!!!
Я хочу вам пожелать
В масленицу эту
Ярко жить да поживать,
Лучше всех на свете.
И везенья вам сейчас
Искренне желаю,
Чтобы каждый день и час
Жить, не унывая! |
| 2013-03-11 07:22:48 - Алла Николаевна Базинова
Оля, я говорю, так бы и напекла блинов на всех....посидели бы, подурачились.... |
| 2013-03-11 07:24:42 - Ольга Николаевна Константинова
Было бы,конечно,класс)))) |
 | 2013-03-11 07:27:11 - Инна Юрьевна Румянцева
Доброе утро, Олечка! С началом Масленицы!!!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 07:30:20 - Ольга Николаевна Константинова
Спасибо,Иннуля!!!
Ты на масленицу ешь,
Ты на масленицу пей
Ты позволь любую вещь,
В общем, от души балдей!
Чтобы весело жилось,
Чтоб хотелось и моглось,
Чтобы все здоровы были,
Чтобы близкие любили |
| 2013-03-11 07:33:35 - Инна Юрьевна Румянцева
Хорошие слова, Лёль! Я буду стараться: есть, пить, позволять, балдеть и т.д.))) Спасибки. дорогая!!! |
| 2013-03-11 07:34:46 - Ольга Николаевна Константинова
Всё будет у нас хо-ро-шо!!! |
 | 2013-03-11 07:43:51 - Ольга Владимировна Назарова
Доброе утро, Ольчик!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 07:45:29 - Ольга Николаевна Константинова
Олечка,привет!
Пускай Господь нас наградит
В день масленицы счастьем,
Пусть жажду денег утолит
И отведет ненастья.
Любви, везения, добра
Я в этот день желаю,
Чтоб ласкова судьба была,
Мечты осуществляя. |
 | 2013-03-11 07:51:03 - Любовь Назаровна Сухова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу
ОЛЬГА НИКОЛАЕВНА, С ДОБРЫМ УТРОМ И С МАСЛЕНИЦЕЙ! |
| 2013-03-11 07:59:48 - Ольга Николаевна Константинова
Символ масленицы блин,
Пусть он будет не один
На сегодняшнем столе,
Чтоб всегда везло тебе.
Кушай, кушай, наедайся,
И наливкой наливайся.
Впрок пускай блины идут,
И здоровье принесут! |
 | 2013-03-11 08:37:16 - пользователь отключен
Комментарий отключен модератором |
 | 2013-03-11 14:26:46 - Ольга Ивановна Оленюк
Олечка, с Масленицей!!!
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2013-03-11 16:21:08 - Ирина Анатольевна Павленко
Олечка, добрый вечер!!!
Встречаем масленицу!
Еще сегодня дома не была, а муж обещает к моему приходу блины испечь. Ура!!!
|
| 2013-03-11 16:22:33 - Ольга Николаевна Константинова
Ириша,быстро домой!!Там муж и блины!!Скачками..по сугробам))) |
| 2013-03-11 16:29:18 - Ирина Анатольевна Павленко
У нас уже расчистили дорогу, так что сугробы отменяются.
Осталось чуточку доделать дела и через 15 минут пойду домой. |
| 2013-03-11 16:30:56 - Ольга Николаевна Константинова
)))Тогда посвистывая,походкой от бедра..и почесала домой)))) |
| 2013-03-11 16:43:17 - Ирина Анатольевна Павленко
Ухожу... наконец-то. До встречи!!! |
 | 2013-03-11 16:48:13 - Татьяна Павловна Гришкова
Добрый вечер, ОляКа! Добрый вечер всем гостям. С масленницей! |
| 2013-03-11 16:48:32 - Ольга Николаевна Константинова
Инструкцию я тебе дала...
Как блинов наешься,приходи)))
Добрый вечер,Татьяна Павловна!С началом масленицы!) |
| 2013-03-11 16:52:28 - Татьяна Павловна Гришкова
Спасибо) Кто бы мне блинов напек)))) |
| 2013-03-11 16:57:24 - Ольга Николаевна Константинова
У нас с вами,Татьяна Павловна,вариантов немного..))) |
 | 2013-03-11 16:58:50 - пользователь отключен
Комментарий отключен модератором |
| 2013-03-11 17:01:48 - Ольга Николаевна Константинова
С масленицей,Мария Каримовна!Спасибо большое!!!
Присоединяйтесь!Угощайтесь!
|
| 2013-03-11 17:02:54 - Татьяна Павловна Гришкова
А некому сегодня. Маме плоховато было на похолодание, что ли. Вызывала врача. Полдня муж сидел, потом я сменила. И что же? Пришла и выписала бесполезные таблетки... Но маме похоже полегчало. Ушицы я наварила постненькой, она поела.))) Блины нам вредно. |
| 2013-03-11 17:03:24 - пользователь отключен
Комментарий отключен модератором |
| 2013-03-11 17:06:01 - Ольга Николаевна Константинова
Вот я и говорю,Татьяна Павловна,либо облизываться,глядя на картинки,
либо всё таки на кухню идти)))
Маме доброго здоровья! |
| 2013-03-11 17:09:39 - Татьяна Павловна Гришкова
ОляКа, я блины не пеку, мне нельзя жариться стоять у плиты. Поэтому перебьюсь. К невестке сбегаю пару блинчиков перехвачу))) |
 | 2013-03-11 17:12:34 - Марина Юрьевна Горбачева
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2013-03-11 21:11:45 - Наталья Ивановна Агибалова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
 | 2013-03-11 21:13:18 - Галина Александровна Орлова
Вы можете нажать на это фото для перехода на его страницу |
| 2013-03-11 22:12:49 - Марина Владимировна Корепина
Масленичная неделя
Широкая Масленица Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!
Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает ВСТРЕЧА.
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.
ЗАИГРЫШ беспечный ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
Тут СРЕДА подходит ЛАКОМКОЙ зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники всё им удаётся.
Пироги и блинчики всё на стол мечи!
А в ЧЕТВЕРГ раздольный РАЗГУЛЯЙ приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек суженых своих.
ПЯТНИЦА настала ВЕЧЕРА у ТЁЩИ...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.
Близится СУББОТА ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ.
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!
ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ.
Чучело соломенное Зимушку сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...
Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!
http://www.playcast.ru/view/2288781/57df4a770a1c33b03c3278c8ee47a5d6ebbf6af1pl
http://www.playcast.ru/view/2279542/70041a80213d6e252c7418debb5f930bc513b601pl
http://www.playcast.ru/view/2278389/227ced3af49247d7be93e0bcd1908b3a60027d77pl |
| 2013-03-12 06:28:22 - Ольга Николаевна Константинова
Спасибо,Мариша!
|
