Наталья Ивановна Сметанина

Папка "Файлы пользователя"

КАБИНЕТ

Зимний салат из кабачков

Зимний салат из кабачков
(на основе рецепта Светланы Анатольевны Назаровой)

3 кг. кабачков и 0,5 кг. моркови натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Порезать соломкой 4 луковицы, 4 болгарских перца и 3 горьких перца.
2 головки чеснока подавить на чеснокодавке.
Всё хорошо перемешать (лучше руками).
Сделать маринад: на дно толстостенной кастрюльки налить немного воды (закрыть дно), добавить 1 стакан сахара, нагревать на медленном огне, постоянно помешивая 5 мин., затем добавить 4 ст. ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла и 180 гр. 9% уксуса. Как только начнёт закипать, сразу снять с огня и залить салат. Пусть стоит 1,5 часа. Затем разложить по банкам (получается немного больше 3 литров) и стерилизовать 15-20 минут. Затем под шубу!

Тэги: зимний салат из кабачков

Участвует:

Академия вкуса, Рецепты и кулинарные изыски

ОБСУЖДЕНИЕ