|
|
Алевтина Петровна Монастырская
Март для меня тяжёлый месяц - много работы с заготовками, так как весна подгоняет. Имею в виду мясные заготовки. Понятно, что вырезка умещается в морозильном шкафу, а вот со всем остальным приходится потрудиться. Кто-то из портальцев спрашивал рецепт тушёнки. Делюсь своим опытом приготовления тушёнки из телятины. Ноги опаливаем, хорошо очищаем и промываем. Разрубаем на части вдоль и поперёк, чтобы хорошо отварились. Также рубим на куски все мослатые части туши: шею, хребет, рёбра. Всё тщательно промываем, аккуратно складываем в большую кастрюлю (эмалированную или из нержавейки), желательно с толстыми стенками и дном, а не из "фольги" китайского производства. Заливаем холодной водой, чтобы покрылось мясо полностью, и ставим на тихий огонь, ничего не добавляя, даже солить не надо. Закипает, снимаем пену и ставим кастрюлю в духовку (80 градусов) на 6-7 часов. Выключаем и оставляем до утра. Утром выбираем кости, вот теперь солим, насыпаем чёрный молотый перец, перемешиваем и раскладываем в банки до плечиков, закрываем фольгой и выставляем на противень, предварительно застелив его бумажным полотенцем. Помещаем снова в духовку, включив её на 70-80 градусов. Стерилизуем 1,5 часа. Затем духовку отключаем и банки оставляем в ней до остывания. Закрываем крышками и ставим в холодильник или в погреб, можно выставить в сени, пока холодно. До тепла всё будет съедено - не беспокойтесь!)))
Таких `заходов` приходится делать не менее 5 раз - хлопотное дело, но зато ничего не пропадёт и не выбросится.
|
| 2019-03-20 18:08:55 - Дмитрий Сергеевич Булатов Вкуснотень наверное. | | 2019-03-20 18:24:12 - Лидия Васильевна Шитикова Стерилизовать можно и в духовке, оказывается. Вот как. Не знала и стерилизовала в кастрюле с водой, поэтому терпеть не могу этот процесс. А тут так просто! Спасибо, Алевтина Петровна!!! | | 2019-03-20 19:38:44 - Алевтина Петровна Монастырская Да, Дима. Жаль, что далеко живёшь.
Лидия Васильевна, тоже не люблю кастрюлю с кипятком - не хватает ещё ошпариться.) | | 2019-03-20 19:59:02 - Александр Владимирович Серолапкин А у меня родственники как раз в Волгоградской
области тушёнку делали.
Правда, не из телят.
А из кроликов и нутрий.
У нутрий вкус спесифиський.
Мне не очень понравился. | | 2019-03-20 20:28:42 - Александр Геннадьевич Покаевский Так почему весной?
Скоро лето, корм под ногами,
привес гарантирован)
| | 2019-03-20 20:45:48 - Алевтина Петровна Монастырская Александр Геннадьевич, телка режут в начале зимы, часть мяса продают, часть - сами за зиму съедают, половина остаётся, поэтому весной приходится разбираться с этой половиной - летом тоже ведь не только зеленью кормишься. А корм под ногами будет кушать новый телёнок, который у нас появляется в конце апреля, начале мая. Хлопотно жить своим хозяйством, но зато `голодомора` не бывает.))) В магазине не беру ничего мясного, да и молочного тоже. | | 2019-03-20 21:07:14 - Елена Ивановна Иванова мы настоящего мяса и не ели, к нам доходит только обколотое антибиотиками, на гмо-кормах. Ради такого мяса стоит поработать. Настоящего молока в магазинах давно нет. Магазинное молоко может стоять 5 дней на столе и ничего с ним не случится, а уж потом вместо простокваши в горькую жижу превратится.
И да, голодомора не будет. Но хозяйство не спросит, сколько тебе лет ,болеешь ли ты...в этом большой, но единственный минус.
189 руб 500 мл какой-то жижи под названием `козье` | | 2019-03-21 06:14:47 - Геннадий Иванович Танченко Ну партия скоро поможет сельчанам. Время опять на час вперёд переведут и будем в 3 часа ночи вставать и всё успевать. | | 2019-03-21 09:53:10 - Александр Владимирович Серолапкин На всех не угодишь.
К тому же сильно зависит от рода занятий и места жительства.
Кола Бельды, Кола Бельды,
Кола Бельды
Принесёт нам воды...
Помню, гимн был такой, с него начинало говорить
радиво, которое никогда не выключали,
под него мы просыпались в 6 часов утра,
оно нам было вместо будильника.
Там были другие слова, конечно... Неважно.
Гимн республики. Я всегда перевирал слова.
Под него вставали родители, поднимали меня,
а я плакал, и просил ещё хоть пять минуточек...
До сих пор плохо встаю утром. Самый сон.
Светило Солнце, Луна сияла,
Двурогий месяц по небу плыл,
Дожди хлестали. Жара стояла.
И снег сыпучий поля покрыл.
Неужели это было, неужели это было,
Неужели это было? Столько лет
Минуло с дней тех ...
Головы припорошило,
А мою разворошило...
Неужели это было так давно?
Родители были ещё вместе, оба живы, здоровы и веселы.
Страна только начинала хорошо жить.
Никто не знал, что будет после.
Люди верили, что наступит коммунизм.
Всё было когда-то...
Было - да прошло! |
Прокомментируйте!Выскажите Ваше мнение:
Зарегистрироваться
|
Вакансии для учителей
|
|
|
|
|
Copyright © ПроШколу.ру
2007-2024. Все права защищены.
|
|
|
|
Использование материалов данного ресурса допустимо только с письменного разрешения администрации сайта.
|
|
|
|
Поиск по порталу
|
|
| ▫ Спасибо, Ирина Валентиновна.
!! ▫ Добавлю.
Я люблю свою работу!
Я приду сюда в субботу
И, конечно, в воскресенье.
Здесь я встречу День рожденья,
Новый год, 8 Марта.
Ночевать здесь буду завтра.
Плащ-палатка, вещмешок -
У супруга будет шок!
Если я не заболею,
Не сорвусь, не озверею,
Здесь я встречу все рассветы,
Все закаты и приветы!
От работы дохнут кони.
Ну а я бессмертный пони!
Но однажды на работе,
Если вы меня найдете, -
Без движения лежу
И от радости не ржу,
Знайте : я трудом добита
И откинула копыта.
А баскетболистами нашими горжусь. ▫ ... ▫
Сирень, сирень, кружи нам голову, кружи..
Почему так прочно вошёл в нашу жизнь этот кустарник с красивейшими гроздьями цветов и необыкновенно приятным, умиротворяющим запахом!!!
Но если раньше сирень в России действительно была больше дворянским цветком, ею украшали свои усадьбы состоятельные люди, (даже на картинах русских художников, например Всё в прошлом В.Максимова), то после Великой Отечественной Войны она стала поистине народной любимицей. Своей красотой и изумительным ароматом она наверное смягчала безрадостные картины разбомблённых и сожжённых домов, давала людям прикоснуться к красоте, по которой так изголодались они за те тяжёлые годы, придавала дополнительные силы для возрождения жизни. И люди оценили её старания, ласково называя её на русский манер сиренюшкой.. А вот почему такое название - сирень?? Мы часто ассоциируем какие то названия с цветом, но здесь всё наоборот. Слово syring в переводе с латыни, попав сюда из греческого, означает трубка, или дудка, а ветки сирени устроены так, что сердцевина у них мягкая, легко выдавливается, образуя трубку, из которой и можно сделать этот музыкальный инструмент.
Есть ещё вариант, связанный с греческой мифологией:
Однажды вышел на прогулку бог лесов и лугов по имени Пан. Во время прогулки он дошел до реки, там у воды он увидел речную нимфу по имени Сиринга. Он так ею залюбовался что просто не мог удержать себя в своем желании поговорить с ней и пошел к нимфе. Но нимфа очень испугалась Пана и от страха стала убегать. Пан помчался со всех ног за нимфой, но как только он стал нагонять её, она вдруг превратилась в прекрасный куст, которому и дали название сирень.
Ну, это кому что больше понравится.
6765519-a3298085
С вет утра раннего с церковной позолотой
И з тучки вынырнул застенчивым лучом,
Р осой умылся, отбросил томную дремоту
Е два соприкоснувшись с сиреневым кустом
Н о аромат сирени плыл уже дворами,
Ю жанки, полюбившей нашу Русь,
Ш алом Вам, люди Мира без страданий!
К огда ж вишнёвая весной завертит зАмять,
А я в цвету, чтоб не селилась в сердце грусть
Что же до нынешней погодки, Светлана Сергеевна, только что ходил на улицу срезал тюльпаны,, чтобы хоть немного полюбоваться в доме. Картина на улице достойная кисти художника Клевера, любителя зимних пейзажей...
6814069-a3298085
Что то я за свою долгую жизнь такого не припомню....
Выпал снег на тюльпаны в цвету
Ночью посланный к ним словно тать,
О весне заморозив мечту,
Он хотел красоту их отнять.
Он украл у тюльпанов тепло,
Волю к жизни надеясь сломить,
Но ему вопреки и назло
Победило желание жить.
Просчиталась коварная ночь,
Напустившая снежный дурман,
День прогнал наваждение прочь,
И как прежде прекрасен тюльпан...
Вот и мы будем надеяться, что, и в нашей жизни, как написано второй фразой на кольце царя Соломона: - `И это пройдёт тоже`...
▫ Спасибо! ▫ Вот я ужЕ несколько лет думаю на эту тему.
Как сирень стала символом победы,
если у нас (окраина Москвы) она только
в середине мая расцветает.
Завтра ужЕ 9 мая, а у сирени только-только бутончики
появились. А тут еще и снег пошел.
В общем, загадка для меня.
|
|
|
|
|