|
|
|
|
--ТАТЬЯНА --
Гортензия
|
|
| 
|
Гортензии в БОЛЬШИНСТВЕ своём ( не все!!) ядовиты, так как содержат вещество гидрангин, который может превратиться в цианид.
Hydrangea serrata `Oamacha` необычно, но правда: в Японии ЭТА ГОРТЕНЗИЯ используется как ПОДСЛАСТИТЕЛЬ для чая!
В Японии Hydrangea известна уже довольно давно. Сладкие гортензии растут диким образом, но только в некоторых регионах страны.
Листья гортензии содержатся в синтетическом подсластителе Dulcin, также известном как Phyllodulcin, и он в 250 раз слаще сахара.
Phyllodulcin в растении большей частью проявляется как гликозид и вырабатывается гидролизом. Понятно, что если листья ферментируются, то становятся еще слаще. Но достаточно подержать увядшие листья в чуть влажном месте от 1 до 5 дней при температуре 20-25C, чтобы максимизировать сладкое `воздействие`. В Японии чай из гортензии сушится на солнце, потом повторно увлажняется и ферментируется в деревянных бочках примерно сутки. Но самый простой рецепт для сохранения - растирание листьев и их сушка, в этой консистенции.
Кроме Юргена Даля, одного из лучших писателей садовых книг в Германии, о сладкой гортензии никто не писал. В одной из своих книг Юрген Даль рассказывает о том, как он пробовал этот сладкий чай и удачно описывает его дымный аромат, напоминающий чай мате, только он при этом так сладок, будто бы каждый листочек содержит ложку сахара
Для домашнего употребления можно использовать свежие или высушенные листья в травяных сбора, а так же настой или концентрат из листьев, или используя его как бескалорийный сластитель.
Выращивать Hydrangea serrata `Oamacha так же легко, как и все другие виды. Но пока это растение разрастётся в большой куст, нужны годы терпения.
В корейской кухне, в перечне чаев нашла такой чай:
Исыль-ча (이슬차): листья Hydrangea serrata (Гортензии)
Полный текст статьи : velo-de-isis.livejournal.com/1030947.html
|
|
 | 2013-07-20 20:14:59 - Ольга Дмитриевна Шалимова
Очень красивые и величавые цветы! |  | 2013-08-04 08:07:46 - Татьяна Владимировна Кузнецова
Никогда этого не слышала! Спасибо! Интересно! |  | 2013-08-04 08:11:53 - Инна Юрьевна Румянцева
Спасибо,Татьяна Петровна, интересная информация!) |  | 2013-08-04 08:14:03 - Антонина Алексеевна Каврева
Интересно. |  | 2013-08-05 00:55:45 - --ТАТЬЯНА --
Спасибо, друзья, за интерес к информации о сладкой гортензии. Гостям всегда рада. |
Прокомментируйте!Выскажите Ваше мнение:
Зарегистрироваться
|
Вакансии для учителей
|
|
|
|
|
| |
Copyright © ПроШколу.ру
2007-2024. Все права защищены.
|
|
|
|
Использование материалов данного ресурса допустимо только с письменного разрешения администрации сайта.
|
|
|
|
Поиск по порталу
|
|
| ▫ Спасибо, Татьяна Павловна!
Сколько юбилейных дат!
Все имена близки и дороги!
6760347-a3949665
▫ Здорово!
Опавший лист дрожит от нашего движенья,
Но зелени ещё свежа над нами тень,
А что-то говорит средь радости сближенья,
Что этот жёлтый лист - наш следующий день.
- Афанасий Фет, `Опавший лист дрожит от нашего движенья`, 1891
▫ 6771551-a3949665
▫ Здорово!!
▫ Мощный зверь) Очень хотела хорошо рисовать. Не вышло поучиться. Внучка хорошо рисует, учится на дизайне. Люблю смотреть что она рисует.
▫ Антонина Алексеевна, очень приятно Вас видеть. Многие из прежних активных участников Прошколы сейчас изредка сюда заглядывают, видимо, ушли в другие дела, поэтому радостно иногда встречаться и знать :слава Богу, живы. Здоровья и благополучия Вам на долгие годы.
Хочется узнать, как складывается жизнь Александра Владимировича Серолапкина из Чебоксар. У него были проблемы со зрением. Удалось ли ему сделать операцию? Может быть, кто-то знает ...
|
|
|
|
|
