Вера Владимировна Пырьева

Папка "Готовим на Пасху"

КАБИНЕТ

XR2U1426

Если теста для кулича получилось слишком много, а количества форм недостаточно, приготовьте настоящее украшение праздничного стола пасхальный пирог с сюрпризом: в переплеты сдобной косички мы поместили пасхальные крашенки.

Вам понадобится:

тесто для кулича
(без цукатов и изюма)
56 сваренных и покрашенных яиц
1 яйцо + 1 ст. л. молока для смазывания

1. Приготовьте тесто для кулича (см. рецепт кулича), исключив орехи и цукаты. Дайте тесту подняться 2 раза. Обомните его, разделите на 3 части.
2. На кухонном столе, присыпанном мукой, скатайте 3 длинных жгута из теста. Сплетите их в виде косы.
3. Выстелите противень бумагой для выпечки. Переложите на него косу из теста, сверните в круг в виде венка. В переплетения поместите окрашенные яйца, предварительно смазав их растительным маслом. Оставьте пирог в теплом месте, чтобы тесто еще раз поднялось.
4. Смажьте верх пирога взбитым с молоком яйцом, выпекайте до готовности в разогретой до 220С духовке. Готовый пирог остудите и украсьте глазурью.

Цукаты из апельсиновых корок:

Цедру апельсина нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите смесь до кипения на огне, варите 57 минут, затем слейте воду. Повторите еще 2 раза. Приготовьте сироп из 200 г сахара и 50 мл воды и отварите корочки уже в сиропе 57 минут. Остудите и отварите еще раз. Выложите на решетку, чтобы сироп стек, а цукаты подсохли.

Белая глазурь:

Смешайте 1 яичный белок со 150 г сахарной пудры, добавьте 2 капли лимонного сока. Взбейте при помощи миксера до образования густой гладкой массы.
Источник: http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/346306/

Тэги: пасха, пасхальный пирог