По просьбе: ИДА. Курочка в фольге.

Друзья, доброго дня вам! Накануне я посулился приготовить чего-нибудь этакое. С удовольствием делюсь впечатлениями. Будет замечательно, если рецепт вызовет удовольствие и у вас )

Фото не делал. Не обессудьте: фоточки будут сетевые, не авторские. А готовить мы будем блюдо несложное. Можно сказать "бюджетное". Но не экономии ради, а вкуса для ) Так что - читайте, размышляйте, не судите строго! Итак, - 

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ЛУКОМ И СПЕЦИЯМИ В ФОЛЬГЕ

"Родной" способ приготовления этого блюда - аэрогриль.

Нам понадобится:

• небольшая курочка (вернее, её грудка. Если есть филе грудки - замечательно. Я же разделывал целую курочку);
• пара головок лука;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• масло растительное;
• масло сливочное (кстати, можно обойтись и одним сливочным);
• ваши любимые специи;
• соль;
• фольга для запекания.

А теперь готовим:

Для начала - для порядку я поставил греться аэрогриль. Смело температуру на 225, таймер минут на 40. Пусть пока формирует тепло в чаше. Ну а я занялся курочкой.

Грудку я разделал ещё накануне. Ну как разделал... Отрезал её от тушки да вдоль пополам расчикнул. Получилось 2 хороших кусочка. Для этого блюда кожу необходимо удалить. Что я, конечно же, и сделал. Грудку разморозил не до конца. Почему? А так гораздо легче нарезАть её. Как следует порезать половинки грудки для блюда? Это несложно.

Положил половинку грудки на бок. Затем аккуратно напластал её вдоль. В зависимотси от размера грудки у вас получится 3, а лучше 4 "пластинки". Пусть размораживаются дальше. А тем временем...

А тем временем можно порезать лук тонкими колечками (или полуколечками). Очистить зубчики чеснока и порезать их пластинками. Приготовить масло и специи. Теперь можно и "собирать" всё вместе. Давайте? Ну а почему нет-то, - давайте )

Пока я возился с грудкой, я хорошо "узнал руками" её размеры. Поэтому отрезал от пищевой фольги добрый кусочек. Пригодный не только чтобы сделать в завершении формирования порции "кулёчек" (как, например, у мантов) - а и обернуть содержимое разок перед тем, как герметизировать. Ведь мы положим внутрь порции кусочки масла. Важно, чтобы весь сок и смак не вытекли. Поэтому - я не пожалел фольги. Но и без фанатизма к этому подошёл )

На отрез фольги налейте немного подсолнечного масла, распределите по поверхности (или используйте сливочное масло, - смажьте или положите тоненькие кусочки). Немножко посолите (замечу: в фольге блюда получаются с более насыщенным вкусом, поэтому не усердствуйте с солью - пересолить порцию очень легко. А это на ни к чему!).

Возьмём самую крупную "пластинку" из половинки грудки. Поместите её на фольгу. Посыпьте специями (у меня под рукой оказались красный перец и мускатный орех). Добавьте ломтики чеснока. Отрежьте несколько тонких пластиночек сливочного масла, положите сверху. Разложите лук. Если полукольца - то можно ими "накрыть" получившийся кусочек, как крышей. Оцените работу. Подправьте для вкуса и для того, чтобы всё "смотрелось" ))

Давайте сверху сделаем так же ещё пару раз. Приготовим такую "слоёную" пирамидку. Или "гамбургер", "бутерброд" - как кому нравится ) Теперь аккуратно сворачиваем всё это дело, тщательно проверяем герметичность. Получилось? Ну а то! Отложим в сторону - и займёмся остальными кусочками!

Наконец, всё готово для того, чтобы отправляться в аэрогриль. Когда я закончил работу с порциями, у меня уже неплохо прогрелся аэрогриль. Отлично! Самое время положить наши обёрнутые в фольгу порции на решётку. 

Порций у меня получилось три.

Как по времени и температуре, друзья? Как я говорил, мои установки по Цельсию 225 градусов. А по времени - я "отдал" блюду минут 30, 35. Если хотите, чтобы с гарантией приготовилась нижняя часть грудки (с хрящиком) - прибавьте ещё несколько минут. А минут за 5-10 до окончания приготовления можно температуру скинуть и до 200 градусов.

Лирическое отступление.

Что бы хотелось сказать о блюде? Смотрите: мы используем масло. И сливочное, и подсолнечное. Ну или только сливочное ( но в этом случае не забывайте: подсолнечное "держит" температуру более высокую, чем сливочное. Поэтому для смазки фольги я использовал именно растительное масло). Таким образом, внутри наших кулёчков образуется соус. Да не простой: масло впитает соки, специи, ароматы лука и чеснока.

Этим мы добьёмся трёх целей: 

• Во-первых, мясо не будет сухим и жёстким. Оно было не до конца разморожено, а тут ещё и горячее масло - очень хорошо!
• Во-вторых: мы же готовим в фольге. Значит, ничего и никуда не денется, всё останется в порции. Поэтому мясо будет довольно пряным! 
• Ну и в-третьих, - получившийся соус великолепно подойдёт к макаронным изделиям и картофельному пюре. А ещё в него здорово макать кусочки курочки и хлебушко )

Вот и всё. Осталось лишь достать наши "пакетики" из аэрогриля, дать немного остыть. А потом очень, очень аккуратно, не проливая ни капельки соуса, раскрыть пакетики... И насладиться ароматом и вкусом собственноручно приготвленного блюда )

Впрочем, что до аромата... Уверяю вас, друзья: весь подъезд будет знать о том, что на кухне у вас что-то необычное ) Потому что аромат вы ощутите ещё во время приготовления. А уж соседи - м-м-м, и подавно!

Приятного аппетита и Лёгкой Сети!