Рассольник на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 кг – огурцов

1 кг – свежих помидор

3 шт. – моркови

1 стручок – горького перца

3 шт. – сладкого перца

2 стакана – перловки

300 мл. – рафинированного подсолнечного масла

0,5 стакана –

 9 % уксуса

4 стол. л. соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Помойте огурцы и нарежьте маленькими кусочками (вместе с кожурой). Измельчите мелко два вида перцев и лук, а морковку натрите крупно. Отварите до готовности крупу. С помидоров снимите кожицу и перекрутите мякоть через мясорубку. Все подготовленные овощи переложите в емкость для варения, посолите, влейте масло и варите на небольшом огне 45 минут. Затем добавьте уксус и крупу, доведите все до кипения. И сразу переложите в полулитровые баночки. Закатайте крышками, после чего переверните банки до полного остывания.