Дары природы

“Вкусно – это когда много”, - гласит старинная солдатская мудрость. Когда-то я её полностью разделял, но теперь видно, ценностные ориентиры изменились. Например, в былые времена мне казалось, что чем больше самых разных яблонь растёт на твоём участке, тем больше от этого пользы твоему хозяйству. А сейчас, в яблочный год, я не знаю, куда девать плоды всего с трёх деревьев – аниса, пепина шафранного и антоновки. Причём, что самое грустное, удалось оприходовать менее половины от всего урожая, большая часть либо уже сгнила и была свезена в компостную кучу, либо до сих пор лежит и висит, обречённая точно так же сгнить.
А ведь это только начало… Ибо всё это – наследие предыдущих поколений, то, что было посажено ещё дедом моей супруги. А сам я также успел понасажать на участке много всякого интересного – вишни, черешни, сливы, яблони, груши, жимолость, актинидию, малину, смородину, крыжовник… Спустя годы, они, я надеюсь, тоже начнут плодоносить. И надо уже сейчас думать, что делать со всем этим добром. А я как раз сейчас не могу разобраться с тем, что есть.
Взять, к примеру, те же яблоки. На протяжении последних недель я, фактически, каждый вечер только тем и занимаюсь, что режу их и сушу в дегидраторе (умное название электрической сушилки). На выходе получился объёмный ящик яблочных чипсов, которые, чтобы не отсырели, пришлось запаковывать в вакуумную плёнку, малыми дозами.
Ещё одна тема – давить из яблок сок с помощью соковыжималки, варить его и закатывать в литровые бутылки. Их уже накопилось штук 40, и это не предел.
Отходы от соковыжимания – пектиновая гуща, мякоть, которую я также сушу в дегидраторе. Получается листовая пастила – этот вкусный и добротный продукт может храниться в рулонах долго и не портиться.
Что ещё? Компоты? Джемы? Варенье? Уксус? Сидр? Да, всё это здорово, правильно и по-хозяйски.
Но…
Возникает вопрос: а каковы, собственно, потребности нашей семьи? Грубо говоря, “куда нам стока”?
Я уже упоминал о том, что большая часть урожая, увы, погибла. А если вообразить, что её тоже можно и нужно было пустить в дело, и если прикинуть на будущее, сколько всего придётся обрабатывать, то неминуемо придём к выводу: излишки и избытки надо либо кому-то отдавать, либо продавать.
А теперь признайтесь, дорогие господа и товарищи: всё ли то, что растёт у вас на участке, вы превращаете в годные к употреблению продукты, всё ли съедаете, много ли остаётся, куда деваете излишки?
P.S. Уже сейчас совершенно понятно, что мощностей дегидратора не хватает, равно как и возможностей домашней соковыжималки. И, в принципе, надо было бы приобрести что-то куда более мощное, промышленное, способное переработать и высушить в несколько раз больше. Но, чёрт побери, опять упираемся в вопрос – куда девать то, что получилось?!
Нет, я, положительно, не могу смотреть на то, как хорошие плоды лежат и гниют!
А может, проще переломить себя и воспринять это как данность?..
Эта мысль меня, Тельца, вгоняет в ступор! Потому что это не по-хозяйски!!!