2 кг баклажанов, 1 кг фосоли, 1,5 кг лука, 500г моркови, 500г сладкого перца, 80-100мл 9%-ного уксуса. 150г соли, 200г сахара. 1 ст. ложка растительного масла.
Фасоль замочить на несколько часов или на ночь, а затем отварить до готовности. Баклажаны очистить, нарезать кубиками, ошпарить кипятком, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать. Смешать все компоненты, варить 1-1,5 часа, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита! Автор: Мимеева Е.В. Источник: Кулинарная энциклопедия
|