Вера Владимировна Пырьева

Папка "Рулеты"

КАБИНЕТ

ФАЙЛЫ

БЛОГ

ДРУЗЬЯ

ШКОЛЫ

ОБЩЕНИЕ

НАСТРОЙКИ

ЗАКЛАДКИ

 ИСПЫТАНО НА СЕБЕ!) Рулеты из сельди со свекольной начинкой

просмотр файла      увеличить картинку      оставить отзыв      добавить в закладки       жалоба редактору

Порций: 4 порции Что нужно: 2 сельди молоко лук репчатый 1 небольшая луковица 0,5 свеклы 0,5 яблока масло растительное 1 ст.л. черный молотый перец сок лимонный Что делать: 1. У сельди удалить головы и хвосты. Небольшим ножом сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности. Промыть рыбу холодной водой. Сделать надрез вдоль хребта. Со стороны головы подцепить тонкую кожицу и снять ее сначала с одной стороны тушки, потом с другой. 2. Проведя большим пальцем руки вдоль надрезанного хребта, разделить каждую рыбу на две половины. Удалить хребет и все реберные кости. 3. Сложить филе в миску и залить молоком. Оставить на 2-3 ч, после чего молоко слить, а филе сельди ополоснуть водой. 4. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, поперчить и заправить маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин. 5. Лук очистить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук, 2 мин., сразу же выложить на тарелку. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Перемешать свеклу с луком и яблоком. 6. Получившуюся смесь выложить ровным слоем на каждое филе. Свернуть в рулеты. Чтобы рулеты сохраняли форму, закрепить их деревянными зубочистками. При подаче на стол сбрызнуть каждый рулет несколькими каплями лимонного сока. КСТАТИ Вымачивание сельди в молоке известный кулинарный прием, благодаря которому сельдь становится менее соленой и более нежной на вкус. Можно вымачивать рыбу в белом или красном вине, а также в различных фруктовых соках, например в яблочном или вишневом. Тогда сельдь приобретет легкий приятный привкус этих продуктов. Источник: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=2693 Тэги: рулеты, яблоки, молоко, свекла, сельдь

ОБСУЖДЕНИЕ

2011-04-04 17:36:08 - Валентина Николаевна Егорова Вкусный клуб у вас какой, так вступить и хочется. Боюсь только, что потом совсем от компьютера не оторвусь. Все выглядит очень аппетитно и красиво. 2011-04-05 09:48:46 - Вера Владимировна Пырьева Спасибо, Валентина Николаевна! Оторваться сможете, когда кушать захотите!) 2011-05-09 00:05:57 - Вера Николаевна Серова Вера Владимировна,простите, я не поняла, сельдь оставить на 23 часа в молоке или на 2 - 3? )) 2011-05-09 00:10:54 - Чжан Валильевич Титху Я тоже не понял про селёдку и молоко. Это прикол? Тогда надо было бы ещё порезать солёный огурец и окунать его в молоко в котором была селёдка. После порезать и украсить огурцом основное блюдо. Шучу. На самом деле я скопировал рецепт. 2011-05-09 00:15:25 - Ольга Витальевна Топчий Здесь всё понятно и вкусно на самом деле. А сельдь вымачивают 1- 2 часа 2011-05-09 00:30:09 - Вера Николаевна Серова Конечно, мы все знаем, что от молока сельдь становится нежнее на вкус)) И Макаревич, кстати, тоже советовал держать перед жаркой лосося некоторое время в молоке)) Не соленого)) 2011-05-09 00:35:20 - Надежда Васильевна Полякова А точно сельдь надо вымачивать 23 часа - это же без малого сутки? Я обычно ограничиваюсь несколькими часами... 2011-05-09 00:41:57 - Вера Николаевна Серова Да уже решили, Надежда Васильевна, что 1-2 часа))) 2011-05-09 17:03:02 - Вера Владимировна Пырьева Отставить на 2-3 часа, конечно!))) 2011-06-16 11:32:58 - Вера Михайловна Парасташвили Вкусно и полезно Вера Михайловна Прокомментируйте! Выскажите Ваше мнение: Извините, только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии Зарегистрироваться